如何正确食用牛初乳

如何正确食用牛初乳

牛初乳中含有众多营养成分,各个成分的环境限度也不同,怎样才能正确的食用牛初乳?牛初乳中含有大量的免疫球蛋白,而蛋白质对温度有一定的要求,温度过高会引起蛋白质变性,蛋白活性会被破坏,所以为了必避免对免疫球蛋白的破坏,在冲调时不能用直接烧开的水,而是要等开水温度降低,大约50℃左右的水就可以。