木耳菜怎么吃

木耳菜在南方是一种比较常见的食材,它的营养价值是非常的丰富的。

木耳菜怎么吃

木耳菜在南方是一种比较常见的食材,它的营养价值是非常的丰富的。因此成为人们家中的一道家常小菜。不过任何食材,好吃的关键就是如何进行烹饪,即使食材营养价值再丰富,口感再好,如果烹饪不当的话就另当别论了。那么,木耳菜怎么做才最好吃呢?

清炒木耳菜

主料:木耳菜350克、花生油15克、白皮大蒜15克、香油8克、料酒3克、盐2克、味精1克

做法:

1、木耳菜洗净,捞出沥水备用;

2、蒜切成末;

3、炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒;

4、倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。

凉拌木耳菜

主料:木耳菜适量、食盐适量、醋适量、葱适量

做法:

1、木耳菜洗净;

2、滚水烫熟,捞起过冷开水,挤干水,置于盘中;

3、调味汁:陈醋中加盐、切碎的蒜末(蓉),食用油(可选)—-可谓“添油加醋”,醋蒜汁最好能先置15min,这样吃蒜有利健康;

4、调味汁浇在菜上就好。

营养功效:

1、木耳菜富含钙、铁等元素,且草酸含量极低,是补钙的优选菜。

2、且含有丰富的维生素a、维生素b、维生素c和蛋白质,热量低、脂肪少。

3、经常食用有降血压、益肝、且热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。

金针菇清炒木耳菜

主料:金针菇适量、木耳菜适量、色拉油少许、食盐少许、蒜、干辣椒、蚝油

做法:

1、木耳菜(落葵)清洗干净,沥干水分,备用;

2、金针菇清洗干净,放入滚水中汆烫1—2分钟,捞出沥干水分,备用;

3、大蒜去皮、切粒,备用;

4、起油锅,下入大蒜粒和干红辣椒,爆香,放入木耳菜,大火翻炒,接着放入金针菇,继续翻炒,调入蚝油,精盐,炒熟出锅装盘即可。