做柿子椒炒土豆片的注意事项

柿子椒炒土豆片看似是一个很普通的家常菜,不就是两个菜加在一起炒一炒,加点调味料即可了吗?如果真的这么简单,天下就不会有难吃的菜了。

做柿子椒炒土豆片的注意事项

柿子椒炒土豆片看似是一个很普通的家常菜,不就是两个菜加在一起炒一炒,加点调味料即可了吗?如果真的这么简单,天下就不会有难吃的菜了。一起来看看做柿子椒炒土豆片有什么要注意的吧。

1、土豆片是比较难炒软的,所以一定要加锅盖焖一分钟,以便使土豆更容易熟。如果想要快速炒熟的话,可以将土豆片改为土豆丝。

2、柿子椒是比较容易熟的,且柿子椒吃的就是它爽脆的口感,所以不要炒太久。

3、柿子椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素c损失过多。

4、至于调味,酱油是用来调色的,因此在盐和酱油的比例要掌握好。