广东猪脚姜的做法

广东猪脚姜的做法其实总的不变,很多人也逐渐的根据自己的喜好进行了改变,但是这并不影响,猪脚姜千百年来的制作大的程序,它的做法在广东一带也广为流传,下面妈网百科来给您详细的介绍一下广东猪脚姜的做法吧!。

广东猪脚姜的做法

广东猪脚姜的做法其实总的不变,很多人也逐渐的根据自己的喜好进行了改变,但是这并不影响,猪脚姜千百年来的制作大的程序,它的做法在广东一带也广为流传,下面妈网百科来给您详细的介绍一下广东猪脚姜的做法吧!

做法一:

主要原料:猪脚 鸡蛋 肉姜 甜醋

要食用功效:活血、解毒和去风寒 养颜润肤 散瘀止血

适宜人群:正常人皆宜 (尤其适合孕妇)

猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”.这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,女人爱吃,连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是,一家老小一起吃,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润。

材料:甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)

首要条件:必须有瓦煲一个。最好是高身的那种。绝对不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长时间烹制,会有不利健康的毒素产生。这点尤其请注意!

做法二:

主料:猪蹄、姜。辅料:鸡蛋(白皮)、花生。

调料:黄糖、甜醋。

1、鸡蛋煮至8成熟去壳备用;

2、生姜拍块下锅干炒去水后加少量盐再翻炒片刻后起锅;

3、猪脚切块,滚水一遍后入冷水捞起;

4、根据个人口味,加适量花生,半块黄塘,全部入高压锅内,加添丁甜醋(用量根据个人口味);

5、武火上气后改小火20分钟后待气阀下去后起锅,一锅美味的猪脚姜!

做法三:

主料:猪蹄2个 鸡蛋3个

调料:姜适量 甜醋汁适量[1]

猪脚姜的做法

1、老姜洗净去皮,用刀背拍裂,锅中不放油,炒干水份

2、甜醋汁倒入砂锅,煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时,关火,让姜充分浸泡出味道,至少浸泡过夜

3、猪脚洗净焯水,怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右,汤汁可以留作高汤或者煮面等,猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上,不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲。另取一锅用清水煮鸡蛋,约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲。