拌菠菜的做法

拌菠菜可以说是我们日常生活中最为简单的一道凉拌菜,不仅原料简单,而且做法也简单。

拌菠菜的做法

拌菠菜可以说是我们日常生活中最为简单的一道凉拌菜,不仅原料简单,而且做法也简单。但是简单并不影响这道菜的美味,下面我们就来一起看一下拌菠菜的做法吧。

主料:菠菜250克,花生80克

辅料:生姜1小块,葱1根,干红辣椒 2个,植物油少许

调料:盐,糖,适量生抽,香醋适量。

做法:

1、花生入平锅,小火炒制,至密集的噼里啪啦声响过之后,取出晾凉。

2、去掉花生衣,擀成碎粒。

3、菠菜摘洗干净,入开水中焯一下,变色后马上捞出浸凉。

4、挤干水分,切成寸段。

5、生姜切末、葱和干红辣椒切碎,生姜末撒在菠菜上。

6、起油锅,小火煸炒葱花和干红辣椒。

7、出香味后,趁热浇在菜上,用盐、糖、生抽和香醋调味。

8、吃时撒上一小勺擀好的花生碎。

菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸,草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀,不仅阻碍人体对钙的吸收,而且还容易形成结石,小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

这道菜颜色翠绿,营养丰富,清爽可口,在视觉、味觉、嗅觉上都给人以美的感受。